Flan de calabaza

Receta de flan de calabaza

De un colorido fascinante, el aspecto del flan de calabaza solo es superado por su sabor. Pruébalo, sobre todo si tienes invitados, quedarán fascinados.

Ingredientes para preparar flan de calabaza

  • 400 gr. de calabaza cocida
  • 1/2 l. de leche
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Caramelo líquido

¿Cómo preparar flan de calabaza?

  • Cuando empecemos a hacer el flan de calabaza, debemos tener la calabaza cocida, hervida en agua, bien tierna y sin cáscaras ni pipas. La machacaremos escurrida para que nos quede una especie de puré de calabaza.
  • Si lo prefieres más perdidito en el flan de calabaza y que quede más fina y suave, en ese caso mete el brazo de la batidora y listo.
  • Ponemos el triturado para el flan de calabaza en una ollita y nos vamos con la maicena, que vamos a diluir en un dedito de leche. Agregamos también a la olla, junto al azúcar y un toque de aromatizante avainillado o esencia de vainilla.
  • Bañamos con el resto de la leche y ponemos la cacerola al fuego, dejaremos que arranque a hervir y a partir de ese momento le permitimos una cocción de cinco minutos. Eso sí, ni se os ocurra dejar de remover, no sea que se nos pegue el flan de calabaza.
  • Apartamos y echamos el flan de calabaza en un molde recubierto de caramelo líquido. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y a continuación lo dejamos cuajar unas horas en el frigorífico.
  • A la hora de servir el flan de calabaza, lo podemos acompañar de nata montada.
  • Foto orientativa: Lori L. Stalteri
Nota del autor:

La cantidad de azúcar del flan de calabaza es variable en función de los gustos de cada uno.

  • 10 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Enviada el 13/01/2013
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