Flan De Calabaza

Ya tenemos la calabaza cocida, hervida en agua, bien tierna y sin cáscaras ni pipas. La machacamos para que nos quede una especie de puré de calabaza, si lo prefieres más perdidito en el flan de calabaza y que quede más fina y suave, en ese caso mete el brazo de la batidora y listo.

Ponemos el triturado para el flan de calabaza en una ollita y nos vamos con la maicena, que vamos a diluir en un dedito de leche. Agregamos también a la olla, junto al azúcar y un toque de aromatizante avainillado.

Bañamos con el resto de la leche y ponemos la cacerola al fuego, dejaremos que arranque a hervir y a partir de ese momento le permitimos una cocción de cinco minutos. Eso sí, ni se os ocurra dejar de remover, no se nos pegue el flan de calabaza.

Apartamos y echamos el flan de calabaza en un molde recubierto de caramelo líquido. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando a continuación lo dejamos cuajar unas horas en el frigorífico.

A la hora de servir el flan de calabaza lo podemos acompañar de nata montada.


Foto orientativa: Lori L. Stalteri